2011年10月05日

味噌+醤油=味噌醤(みそじゃん)という発想

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 もともと醤油の発見は、味噌を発酵させすぎた怪我の功名から生じたものだった‥まぁそんな話を聞いたことがあります。
 そこで、味噌と醤油をあとから再び混ぜ合わせて、新しい形での調味料にしてしまえば、味が濃くなるのは容易に察しが付きます。

 ‥なので、ブレンドの仕方によっては、風味のUPが期待できるはずです。追記
posted by 木田舎滝ゆる里 at 22:38 | Comment(0) | 目の付け所をナス | 更新情報をチェックする