【疑問】ハラル認証と発酵食品

記稿.2015/05/26

＞　発酵食品＝アルコール成分の生成とほぼ言えようか


　その中でも盲点になるのはパンである。

　イースト菌だろうと酵母菌だろうとアルコール成分は生成される。

　‥尤も、熱加工途中で気化してしまうわけだが、
　アルコール洗浄も認められませんという中身ならアウトだ。


＞　で‥そのへんはどうなんだ？


　そもそものイスラム文化圏では、パンは食されていない。
　その代わりに根付いているのがナンである。
　そのナンは、パンとは違い発酵させていない。

　‥なんと、昔からそこまでこだわっていたわけである。


　「じゃ、イスラム文化圏って、発酵食品食わないの？」

　色々と考えていくと、微妙に怪しい気がするぞ。
　ヨーグルトもチーズも食ってんじゃん。出てるだろう超微量にさ‥

　‥そもそもの、アルコールの定義は？どうなのかだが
　化粧品どころか医療にも定義を持ち込んでいる。
　へぇ、イスラム圏の医療って、アルコールで消毒しないんだ。すげー。

　こりゃ、発酵食品大好きな人をイスラム圏に派遣するってことは、生き地獄だな。
　‥だって、売ってなさそうだし、取り寄せも難しそうだし、無理でしょ。